Sezon na nowalijki, a botwinki nigdy dość! Uwielbiam ją pod każdą postacią, ten intensywny kolor i wspaniały smak buraczków. Tarta jest świetnym pomysłem na wykorzystanie botwinki. Jest pyszna i niekłopotliwa w wykonaniu. Przepis znaleziony w Pracowni Wypieków.

masło rozetrzeć z mąką i solą, dodać jajko rozrobione z wodą. Szybko zagnieść nożem, jeszcze szybciej rękoma uformować kulę. Podzielić na dwie części, schłodzić. Następnie ciasto rozwałkować, wyłożyć do formy, podpiec przykryte papierem i fasolą ok. 20 min.

Dodać pokrojone drobno: buraczki, liście botwiny, szpinak. Posypać solą, pieprzem i poddusić. Doprawić: czerwonym pieprzem, kuminem i chili (utłuczonymi na miazgę w moździerzu). Gdy lekko przestygnie, dodać śmietanę - na oko z pół szklanki - tak, żeby było zwarte, a nie paciajowate.Wyłożyć na upieczony spód.

Kawałek sera żółtego (ok 20 dag) zetrzeć na tarce o małych oczkach. Dodać 1 jajko (surowe) i ok. 150 ml śmietany. Rozmieszać, posolić, poppieprzyć. Wykładać łychą na botwinę, delikatnie rozprowadzić. Zapiekać do uzyskania rumieńca (ok. 40 minut).

* Oryginalny przepis był podany tu.

Ciasto dla leniwej/zapracowanej/początkującej* kucharki. A przede wszystkim dla tych, którzy tak jak my, uwielbiają kruszonkę. Samo przygotowanie ciasta zajmuje nie więcej niż kwadrans, potem pieczenie i pozostaje już tylko rozkoszować się smakiem. Szarlotka jest naprawdę pyszna i krucha, zarówno wierzch jak i spód ciasta. Przepis Komarki.

Masło rozetrzeć z mąkami wymieszanymi z cukrem i solą. Nie zagniatać w kulę, tylko opuszkami palców formować grudki. 2/3 kruszonki wysypać na wysmarowaną masłem blachę, lekko ugniatając. Jabłka starkować na grubych oczkach (jeżeli puszczą dużo soku - odcisnąć). Jabłka można wymieszać z cukrem waniliowym i cynamonem, po czym ułożyć na kruszonkowym spodzie. Posypać pozostałą częścią ciasta. Piec około 40-50 min. w temperaturze 200 stopni. Upieczoną szarlotkę można polukrować lub posypać cukrem pudrem i cynamonem.