Rogaliki krucho-drożdżowe

Pyszne, domowe rogaliki z marmoladą różaną. Krucha skórka i miękkie wewnętrze. Czy może być coś pyszniejszego? Z ciastem bardzo dobrze sie pracuje, nie wymaga długiego wyrabiania, a potem wystarczy wsadzić do lodówki na 2 godziny. To były moje pierwsze samodzielnie zrobione rogaliki i z pewnością nie ostatnie. Przepis z Kwestii Smaku, polecam nie tylko początkującym :)

Składniki, 24 rogaliki:

• 250 g mąki pszennej tortowej
• 1/2 kostki masła
• 1/4 szklanki ciepłego mleka
• 12 g suchych drożdży instant (lub 25 g świeżych)
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Do nadziewania: marmolada, wiśnie lub czekolada
Do posypania: cukier puder


Wykonanie:

Miękkie masło rozetrzeć palcami z przesianą mąką. Do kubka z ciepłym mlekiem wsypać szczyptę cukru i drożdże. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Jajko ubić z cukrem pudrem, dodać je do mąki z masłem. Wlać drożdże i ekstrakt z wanilii. Ciasto wyrabiać przez około 10 minut, aż będzie gładkie i nie będzie się kleiło do ręki. Przełożyć do miski, przykryć folią i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Z ciasta uformować 3 kulki. Rozwałkować na 3 placki, podsypując lekko mąką. Każdy placek pokroić na 8 trójkątów. Na każdym trójkącie w jego szerszej części ułożyć po łyżeczce marmolady lub po 1 wiśni lub też po jednej kosteczce czekolady. Zwijać od szerszego końca formując rogaliki. Układać na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Piec przez 25 minut na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.