Mus czekoladowy na mleku kokosowym

Najprostszy mus czekoladowy. Pyszny, kremowy i do tego bez cukru. Na blogu nie będzie już przepisów zwierających cukier, który zastąpiłam ksylitolem. Nie będzie też białej mąki, pojawi się za to mąka jaglana, kasztanowa, owsiana i inne bezglutenowe. Będzie za to dużo nowości i fajnych, zdrowych alternatyw dla znanych przepisów. Polecam!



Składniki:

  • 1/3 szklanki kakao
  • 1/2 szklanki ksylitolu (ewentualnie cukru)
  • 1 puszka mleka kokosowego 400 ml
  • do dekoracji: orzechy lub maliny

W misce delikatnie wymieszać suche składniki z mlekiem kokosowym. Następnie przez 2 minuty ubijać mieszaninę trzepaczką na wysokich obrotach. Przełożyć do miseczek i odstawić na noc do lodówki. 

Smacznego!


Trufle daktylowe

Pyszne trufle, mocno orzechowe i niezwykle czekoladowe. Proste do przygotowania, a efekt wart odrobiny wybrudzenia rąk ;) Trufle są słodkie dzięki daktylom, więc nie dodajemy już żadnego cukru. Ja użyłam migdałów i orzechów włoskich w proporcjach pół na pół. Przepis Olgi. Polecam!


Składniki:
  • 300 g daktyli suszonych
  • 2 pomarańcze
  • 120 ml migdałów
  • 120 ml kakao
  • 1 czekolada gorzka
  • + kakao do obtaczania

Przygotowanie:

1. Daktyle kroję na mniejsze kawałki. Wyciskam sok z pomarańczy i wyjmuję cały miąższ. Daktyle i pomarańcze przekładam do garnka, przykrywam pokrywką i wstawiam na gaz. Powinny gotować się, aż do odparowania całego soku i zgęstnienia masy. Zajmuje to około 10-15 minut. Trzeba mieszać, żeby się nie przypaliły.
2. Migdały wkładam wkładam do blendera MaxoMixx Bosch i miksuję kilkanaście sekund. Przekładam do miski.
3. Do pojemnika z nożem wkładam ugotowane daktyle z sokiem pomarańczowym i miksuję na gładką masę.
4. W misce łączę gorącą masę daktylową z rozdrobnionymi migdałami, pokruszoną czekoladą, kakao i zapachem migdałowym. Przekładam do miski i wstawiam do lodówki aby masa zgęstniała.
5. Ze schłodzonej masy formuję w dłoniach kuleczki i obtaczam w kakao. Trufle trzymam w lodówce w szczelnym pojemniku.


Tartaletki orzechowo-daktylowe z kremem czekoladowym

Takiego przepisu jeszcze na blogu nie było, tarty na spodzie z mielonych migdałów i daktyli, do tego pyszny krem z awokado i czekolady. Tarta nie wymaga pieczenia, przygotowanie zabiera kwadrans, a efekt jest rewelacyjny. Z przepisu wychodzą cztery tartaletki. Polecam, nie tylko dla wegan :)


Składniki:

  • 1 i 1/2 szklanki zmielonych migdałów
  • 1/3 szklanki daktyli
  • 2 awokado
  • 1 tablicza gorzkiej czekolady 
  • 1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)

Daktyle namoczyć we wrzątku, tak aby zmiękły. Zmiksować na gładką masę i połączyć z migdałami. Wylepić masą foremki. Wstawić do lodówki lub podpiec przez kwadrans w 180 stopniach jeśli wolimy bardziej chrupiący spód. 

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Awokado zmiksować na głądką masę i połączyć z czekoladą. Ewentualnie dosłodzić do smaku. 

Foremki wypełnić kremem. 

Smacznego!

Brownie z kaszy jaglanej

Pyszne mokre, ciężkie i do tego mocno czekoladowe brownie. W przepisie nie ma mąki, jest natomiast kasza jaglana, która okazała się świetnie pasować. Najprostsze jakie może być, przygotowanie zabiera tyle ile ugotowanie kaszy, nie więcej niż kwadrans. Polecam! Przepis z Moich Wypieków.



 Składniki na brownie:

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wrzącej wody (do ugotowania kaszy)
  • szczypta soli
  • 3 jajka
  • 50 ml oleju
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki 30% (ja nie dałam, przyp. cookingmarta)
  • 3/4 - 1 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1/2 szklanki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

  • pół szklanki orzechów


Do garnuszka z wrzącą wodą wsypać kaszę, dodać sól. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć moc palnika i gotować, na małym ogniu, przez około 15 minut, do miękkości lub do momentu, gdy cała woda odparuje. Przestudzić.

Wszystkie pozostałe składniki na brownie przełożyć do naczynia, dodać ugotowaną kaszę i zmiksować blenderem (można również malakserem) do połączenia się składników.

Płaską formę do brownies o wymiarach 16 x 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto, na wierzch ułożyć orzechy.

Piec w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Podawać pokrojone na kwadraty.


Kruche ciastka mojej Mamy

Tradycją już jest, że co roku w okresie zbliżających się świąt Mama piecze kruche ciasteczka. Najlepsze ciastka jakie jadłam, chrupiące, maślane i pięknie się listkują. Najprostsze rzeczy smakują najlepiej :) Ciastka można przechowywać przez kilka tygodni w puszce. Polecam!


Składniki:
  • 3 szklanki mąki
  • 1 kostka masła (200 g)
  • 1 opakowanie śmietany kwaśnej
  • 1 jajko do posmarowania 
  • cukier do posypania

Wszystkie składniki posiekać do połączenia się składników. Zawinąć i wstawić do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na noc. 
Ciasto cienko rozwałkować i wykrawać ciastka. 
Smarować jajkiem i posypać cukrem.
Piec w 180 stopniach około 15 minut, aż będą ładnie zrumienione. 
Smacznego!

Sernik z powidłem śliwkowym

Sernik w wersji świątecznej, na pierniczkowym spodzie z powidłami śliwkowymi. Jest bardzo kremowy, śmietankowy wręcz. Pierwszy raz piekłam sernik w kąpieli wodnej, ale z pewnością nie ostatni, dzięki temu jest puszysty i nie opada. Przepis z niezawodnej Kwestii Smaku


Spód pierniczkowy:
  • 200 g pierniczków w czekoladzie śliwkowych

Masa serowa:
  • 500 g tłustego sera twarogowego zmielonego trzykrotnie
  • 500 g sera mascarpone
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej (lub pszennej)
  • 1 cukier wanilinowy lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżki cynamonu w proszku
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek (średnich, rozmiar M)
  • 80 ml (1/3 szklanki) śmietanki kremówki 36% lub 30%

Mus śliwkowy:
  • około 15 - 20 łyżeczek powideł śliwkowych
  • 2 - 3 łyżki alkoholu, np. likieru pomarańczowego, brandy, porto, wina 

Potrzebne też będą:
Szczelna tortownica o średnicy 24 - 25 cm z odpinaną obręczą. Jeśli forma nie jest nowa i może być nieszczelna, na spód tortownicy kładziemy papier do pieczenia, wypuszczamy go na zewnątrz, zamykając na wierzchu obręcz. Wadą tego rozwiązania jest to, że papier może być ciężki do usunięcia spod upieczonego już sernika. Papier zabezpieczy jednak sernik przed przenikaniem blaszanego posmaku jaki może się pojawić w przypadku bardziej zużytych tortownic.

Kilka kawałków grubej folii aluminiowej do zabezpieczenia formy od zewnątrz.

Duża i głęboka blacha do pieczenia, do której wstawimy tortownicę z sernikiem i wlejemy wrzącą wodę.

Przygotowanie:
Składniki na masę serową wyjąć wcześniej z lodówki aby się ociepliły. Przygotować tortownicę: dokładnie obwinąć dno i boki folią aluminiową jak w uwadze powyżej, docisnąć folię zabezpieczając sernik przed dostaniem się wody do środka.
 
Spód: pierniczki włożyć do miski i dokładnie rozkruszyć dłonią. Powyrabiać widelcem lub dłonią tak aby powstała jednolita masa. Wyłożyć ją na spód przygotowanej jak w uwadze powyżej formy, dokładnie uklepać i wyrównać powierzchnię.
Zagotować wodę, w której będzie piekł się sernik (z jednego czajnika). Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
 
Masa serowa: do misy miksera włożyć ser twarogowy, mascarpone, mąkę, cukier wanilinowy i cynamon. Miksować przez około 2 - 3 minuty na małych obrotach miksera, aż masa będzie gładka. Stopniowo dodawać cukier cały czas miksując na małych obrotach (starając się nie napowietrzać masy). Wbijać kolejno jajka miksując wolno przez około 15 - 30 sekund po każdym dodanym jajku. Na koniec zmiksować ze śmietanką.

Masę wylać na spód, wyrównać powierzchnię. Powidła podgrzać w rondelku razem z alkoholem i zmiksować (jeśli mają kawałeczki owoców). Wykładać je łyżeczką wa wierzch sernika starając się bardziej "kłaść" je na powierzchni, a nie zanurzać. Wykałaczką zrobić kilka ósemek po powierzchni sernika rozprowadzając mus w fantazyjne wzorki (jeśli zauważymy, że mus zapada się podczas mieszania, nie róbmy tego dalej).

Wysunąć kratkę z piekarnika, postawić na niej większą formę, do której wstawić tortownicę z sernikiem, w dużą tortownicę wlać wrzącą wodę (z jednego czajnika).

Wsunąć kratkę do piekarnika i piec sernik przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C i piec jeszcze przez 90 minut. Sernik należy studzić stopniowo: przez pierwsze 15 minut po wyłączeniu piekarnika pozostawić w zamkniętym piekarniku, przez następne 15 minut stopniowo uchylać drzwiczki. Po tym czasie wyjąć i całkowicie ostudzić.

Gdy sernik będzie już zimny, obkroić go nożem przy brzegu blaszki, zdjąć obręcz z tortownicy i wstawić sernik do lodówki (bez przykrycia) na minimum 8 godzin. Im sernik lepiej i dłużej schłodzony - tym lepiej.

Kroić ostrym nożem zanurzanym na chwilę we wrzątku.

Drożdżowe serca z nadzieniem orzechowym

Przepyszne drożdżówki z mocno orzechowym nadzieniem. Rewelacyjne, puszyste ciasto i dużo orzechów. Świetny przepis z Moich Wypieków z instrukcją, jak zawinąć je w serca. Polecam!


Składniki na ciasto (10 sztuk bułeczek):
  • 160 ml mleka
  • 2,5 łyżki cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 7 g drożdży suchych (1 opakowanie) lub 15 g drożdży świeżych
Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić (z drożdżami świeżymi należy wcześniej zrobić rozczyn). Nie dosypywać więcej mąki, by ciasto nie było zbyt twarde. Wyrabiać długo, aż ciasto nie będzie lepkie, natomiast będzie sprężyste i będzie odchodzić od ręki. Uformować w kulę, przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu.

Składniki na orzechowe nadzienie:
  • 200 g zmielonych orzechów włoskich lub pekan
  • 100 g brązowego cukru
  • 80 g śmietany kremówki
  • 40 ml rumu (można zastąpić aromatem rumowym, do smaku)
  • pół łyżeczki cynamonu
Wszystkie składniki wymieszać, lekko rozcierając.

Po około godzinie ciasto podzielić na 10 równych części (około 65 g), formując z nich kulki.
Każdą część rozwałkować na placuszek.
Na wierzchu posmarować nadzieniem.
Następnie zwinąć razem z nadzieniem, w taki sposób jak zwijamy naleśniki.
Następnie naleśnik złożyć na pół.
Ostrym nożem przeciąć go w połowie, pozostawiając nieprzecięte 2 cm od góry.
Wywinąć na boki rozcięte części, by otrzymać kształt serca.
Ułożyć na blaszce w sporych odstępach (urosną duże).

Przykryć lnianym ręczniczkiem, pozostawić w cieple na 30 - 40 minut do wyrośnięcia. Przed samym pieczeniem warto posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka, by były rumiane.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15-17 minut. Wystudzić.


Placki z buraków z kozim serem

Już od dawna za mną chodziły, pyszne słodkie z kozim serem placki z buraków. Dla wszystkich miłośników buraków :)


Porcja na 1 osobę:
  • 3 średnie buraki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • kilka łyżek mąki
  • kozi ser
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Buraki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wycisnąć czosnek do buraków. Dodać jajko, mąkę i przyprawy. Wymieszać.

Rozgrzać olej na patelni i nakładać po łyżce buraków. Moim zdaniem im cieńsze placki tym lepsze, są wtedy bardziej chrupiące. Smażyć z dwóch stron.

Podawać z kozim serem.

Smacznego!


Placek drożdżowy ze śliwkami

Między kolejnymi rozdziałami książki wyrosło pyszne, puchate ciasto drożdżowe ze śliwkami. Duża ilość brązowego cukru na wierzchu i mamy wspaniałą chrupiącą skórkę. Ciasto wyrabia się przyjemnie, ja użyłam miksera i jak zawsze masło dodałam na końcu. Ciasto jest puszyste i cudownie wyrasta. Przepis ze strony Kwestii Smaku. Polecam!



Składniki:



  • 7 g (1 saszetka) suchych drożdży instant
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • 350 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 60 g cukru
  • 3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
  • 100 g miękkiego masła
  • 100 g ciemnej czekolady, pokrojonej na kawałeczki (ja nie dodawałam czekolady - cookingmarta)

  • około 350 g śliwek, wypestkowanych i pokrojonych na 3 cm kawałki
  • brązowy cukier do posypania

Przygotowanie:

  • Drożdze, mąkę przesiać do miski, dodać sól, mleko, cukier, roztrzepane jajka i masło. Wyrabiać przez 10 - 15 minut, lub do czasu aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od ręki (można wyrabiać mikserem za pomocą haka do ciasta drożdżowego).
  • Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 60 minut, do czasu aż podwoi swoją objętość. Uderzyć pięścią w wyrośnięte ciasto i powyrabiać je jeszcze przez 3 - 5 minut. Na koniec dodać czekoladę i delikatnie wmieszać ją w ciasto.
  • Wyłożyć je do prostokątnej formy 22 x 26 cm formy posmarowanej masłem, na wierzch ułożyć śliwki. Przykryć ściereczką i odstawić na 45 - 60 minut do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
  • Wierzch ciasta posypać brązowym cukrem i wstawić do piekarnika. Piec przez 25 minut na złoty kolor. 

Tarta z pomidorkami koktajlowymi i feta

Pyszna, szybka tarta, idealna na letnie dni. Prosta i niezwykle smakowita, a czarnuszka dodatkowo wzbogaca smak. Dobra zarówno na ciepło i na zimno. Polecam!
 


Ciasto:
150 g zimnego masła
300 g mąki
1 jajko lub śmietana
sól
oregano i bazylia 

Masło kroimy w drobną kostkę i szybko zagniatamy razem z mąką, solą i przyprawami. Gdy ciasto będzie tworzyło kruszonkę, dodajemy jajko i formujemy kulę. Ciasto wstawiamy na pół godziny do lodówki. Formę do tarty natłuszczamy masłem i wykładamy na dno i boki ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 190ºC, nakłuwamy ciasto widelcem i wstawiamy do piekarnika na około 15 minut, aż będzie złociste. 

Nadzienie:
500 g pomidorków koktajlowych
100 g greckiej fety
czerwona papryka
oliwa z oliwek 
czarnuszka
oregano i bazylia

Pomidorki przekroić na połówki, paprykę w paski. Wyłożyć na podpieczony spód tarty i posypać pokruszoną fetą. Całość skropić obficie oliwą i posypać przyprawami. Zapiekać w piekarniku w 190 ºC około 45 minut.

Smacznego!



Najprostsze ciasto ze śliwkami

Najprostsze jakie może być i chyba najszybsze jakie robiłam. A efekt jest niesamowity! Lekkie, puszyste jak chmurka ciasto z owocami, które najbardziej lubimy (w oryginalnym przepisie są jabłka). Polecam na lato :)


4 jajka
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki oleju
2 łyżki wody
1 łyżka octu
0,5 kg śliwek (wg Liski 4-5 małych jabłek - obranych i pokrojonych w ćwiartki)
łyżka cukru
trochę cynamonu do posypania ciasta

Piekarnik nagrzać do temperatury 190 st C.
Jajka ubić z cukrem ok. 3 minut. Dodać pozostałe składniki, zaczynając od płynnych, a na końcu mąkę z proszkiem.
Okrągłą formę do ciasta o średnicy 26 cm wysmarować masłem i wysypać tartą bułką lub mąką.
Wlać ciasto. Poukładać na nim jabłka. Posypać łyżką cukru i cynamonem. Wstawić do piekarnika i piec ok. 40 minut. Po tym czasie należy sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto się upiekło - jeśli patyczek wbity w ciasto jest suchy - ciasto jest upieczone.
Ostudzić.

Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

Desernik bananowy

Słodko-słony to chyba najlepsze określenie dla tego deseru. Dla wielbicieli masła orzechowego (to ja!). Świetne połączenie słonych orzeszków, kruchego spodu i kremowego serka mascarpone. Przepis z niezawodnej Kwestii Smaku. Polecam!


Składniki:
Ciasto na spód:

• 170 g mąki pszennej
• 80 g mąki ziemniaczanej (lub cornstarch, mąki ryżowej, skrobi ziemniaczanej)
• 50 g cukru
• 150 g zimnego masła
• 1 jajko

Masa serowa:
• 250 g zmielonego twarogu lub sera mascarpone lub mieszanki
• 2 łyżki budyniu o smaku bananowym (proszku)
• 200 g słodzonego mleka skondensowanego z puszki
• 1 jajko


Ponadto:
• 180 g masła orzechowego, kremowego
• 1 łyżka i 1 łyżeczka miodu
• 1 - 2 banany
• sok z 1 cytryny
• około 3 - 4 łyżki cukru do karmelizacji


• Blaszka o wymiarach minimum 20 cm x 30 cm
• Palnik gazowy do przypiekania/karmelizowania deserów (jak do crème brûlée)

Przygotowanie:
  • Wyjąć składniki na masę serową z lodówki. Spód: Do miski przesiać mąkę pszenną, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier i pokrojone na kawałeczki masło. Rozetrzeć palcami masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka lub miksować składniki mikserem (mieszadłem) do uzyskania drobnych kawałeczków ciasta. Następnie dodać jajko i zagnieść ciasto łącząc wszystkie składniki w jednolitą kulę lub dalej miksować mikserem aż składniki zaczną się łączyć. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
  • Ciasto rozwałkować i włożyć nim formę, najłatwiej włożyć je pomiędzy 2 arkusze papieru do pieczenia, rozwałkować na placek zbliżony do wymiarów formy i razem z papierem przenieść ciasto do formy. Odkleić górny arkusz, ciastem wyłożyć spód i około 2 cm boków, palcami wylepić brakujące miejsca. Cały spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na około pół godziny.
  • Piekarnik nagrzać do 170 stopni (góra i dół bez termoobiegu). Wstawić blaszkę z ciastem i piec przez około 30 - 35 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika, ciasto zostawić w foremce i ostudzić. Piekarnik zostawić włączony na tej samej temperaturze.
  • Masło orzechowe wymieszać z 1 łyżką miodu i rozprowadzić po ostudzonym spodzie.
  • Masa serowa: Do misy miksera włożyć ser i budyń i zmiksować. Dodać mleko skondensowane i zmiksować na małych obrotach miksera na gładką masę. Dodać jajko i znów krótko zmiksować do połączenia się składników.
  • Banany pokroić na cienkie plasterki (jak widać na zdjęciach) i obtoczyć je w mieszance soku z 1 cytryny i 1 łyżeczce miodu.
  • Masę serową wyłożyć łyżką na warstwę orzechową. Ułożyć plasterki bananów i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C, piec przez około 30 minut aż masa zastygnie i lekko podniesie się przy brzegach. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
  • Karmelizowanie bananów: banany posypać cukrem i opalić palnikiem na złoty kolor.

Sernik tradycyjny

Wyborny tradycyjny sernik, którego musicie spróbować! Pyszny, kremowy, ciężki sernik. Idealny na zimę. Mocno rośnie podczas pieczenia, potem opada (taki urok sernika) i może przy tym lekko popękać, ale mimo wszystko nas zachwycił. Zdecydowanie do powtórki :) Przepis ze strony MojeWypieki.


Składniki:
  • 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, dwukrotnie zmielonego
  • 20 dag masła
  • 25 dag cukru (dałam mniej)
  • 4 jaja (dość duże) lub 5 małych, oddzielnie białka i żółtka
  • 50 g kaszy manny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • aromat waniliowy lub rumowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • bakalie: rodzynki lub kandyzowana skórka pomarańczowa: do wyboru

Masło rozetrzeć na gładką masę z cukrem, żółtkami i aromatem. Dodać kaszę manną, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, ucierać. Stopniowo dodawać twaróg, dalej ucierajac. Na końcu dodać skórkę i/lub rodzynki, delikatnie wmieszać ubite na sztywno białka.

Piec w wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 24 cm, przez około 60-70 minut. w temperaturze 175°C. Wystudzić w wyłączonym piekarniku. Dowolnie udekorować (u mnie polewa czekoladowa: 10 dag gorzkiej czekolady, wymieszane z 60 g gorącego, roztopionego masła).

* sernik lubi pękać na górze, ale po udekorowaniu polewą, nic nie widać;)

Smacznego :)

Rustykalna tarta ze śliwkami

Sezon śliwkowy w pełni, więc aby wykorzystać go jak najlepiej dziś szybka i pyszna tarta. Robiłam ją już nie raz, najczęściej z jabłkami. Prosta, przyrządza się ją dość niechlujnie, za to efekt jest niesamowity! Jest idealnie krucha i mimo, że owoce puszczają sok, ciasto nie jest mokre. Przepis z forum cin cin. Polecam :)

Ciasto:
1 1/4 szklanki maki
2 łyżki cukru
szczypta soli
1/2 kostki zimnego masła (100 g), pokrojonego na kawałki
3 lyzki lodowatej wody

Nadzienie:
pół kilograma śliwek
6 łyżek cukru
1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
1 lyzka maki
2 lyzki rozpuszczonego masla

1 jajko, lekko ubite do posmarowania
4 lyzki dzemu morelowego

Ciasto: Make wymieszac z cukrem i sola, dodac maslo i posiekac, az maslo zamieni sie w grudki (swietny do tego jest malakser). Dodac 2 lyzki wody, wymieszac az ciasto zacznie formowac sie w calosc. Jezeli ciasto ciagle jest suche, dodawac stopniowo pozostala lyzke wody. Ciasto zebrac razem, uformowac kule, splaszczyc, zawinac w folie plastikowa i schlodzic w lodowce przez conajmniej godzine.

Nadzienie: 4 lyzki cukru wymieszac z cynamonem, posypac śliwki i wymieszac. Pozostale 2 lyzki cukru wymieszac z lyzka maki w malej miseczce.

Schlodzone ciasto rozwalkowac w kszalcie krazka o srednicy 32cm. Przeniesc na duza plaska blache. Posypac ciasto (zostawiajac czysty 5cm margines) mieszanka cukru i maki. Ukladac śliwki (ciagle zostawiajac wolny 5cm margines), plasterek przy plasterku w kolko, polac roztopionym maslem. Zawinac brzeg ciasta na śliwki, robiac zakladki (im ciasto nierowniejsze tym ladniejsze, caly urok tej tarty lezy wlasnie w tym, ze nie jest perfekcyjnie ladna). Posmarowac brzeg rozbitym jajkiem, posypac grubym cukrem krysztalem i piec w temperaturze 200C przez okolo 40-45 minut, az śliwki beda miekkie i ciasto zlotawe. Dzem morelowy zagrzac w rondelku i posmarowac nim jeszcze gorace śliwki. Zostawic tarte na blasze az wystygnie, delikatnie przeniesc na duzy talerz. 




Bułeczki z owocami

Lubię sobotnie poranki, kiedy wszyscy jeszcze śpią, a ja przygotowuję weekendowe menu. Jest cicho, spokojnie, siedzę w fotelu, popijam herbatę i przeglądam internet, książki kucharskie i gazety. Czasem któryś z kotów przychodzi asystować. Potem wizyta na bazarku i można brać się do pracy :) Wczoraj znalazłam na  White Plate przepis na bułeczki z owocami. Długo się nie zastanawiałam :) Bułeczki są pyszne, ciasto puszyste i można dodać owoce, które się lubi albo akurat ma w domu. Ja zrobiłam ze śliwkami i morelami. Polecam! 


Składniki:
  • 250 g mąki pszennej
  • 120 ml płynu (wody, mleka lub pół na pół)
  • 30 g miękkiego masła
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 10 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 30 g cukru
  • 1 jajko

Z drożdży, łyżeczki cukru i łyżki wody zrobić rozczyn i odstawić na 15 minut.
Mąkę wymieszać z pozostałymi składnikami, dodać rozczyn i zagnieść ciasto - będzie luźne i lśniące.
Można to zrobić mikserem.
Ciasto przełożyć do miski i odstawić do wyrastania na 30-45 minut (czas rośnięcia zależy od temperatury otoczenia).

Teraz przygotować:
  • 30 g masła
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki cukru

Masło rozpuścić w garnuszku i ostudzić.
Cynamon wymieszać z cukrem.

Z ciasta formować okrągłe bułeczki. Każdą z nich delikatnie posmarować masłem, obtoczyć w cukrze i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi 4-5 cm odstępy.
Na każdej bułeczce zrobić wgłębienie i ułożyć w nim dowolne owoce: przepołowione śliwki, winogrona, jagody.

Odstawić do ponownego wyrastania na ok 20-30 min. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 st C.
Wstawić bułeczki. Piec 15-30 minut - czas pieczenia zależy od wielkości bułeczek.

Ostudzić na blasze.
Najlepsze jeszcze ciepłe.

Smacznego!





Pinterest Blogger Template