Lekka, pyszna tarta z truskawkami. Krem z mascarpone i śmietany jest wspaniały, idealnie kremowy i doskonale pasuje do truskawek. Tarta świetnie smakuje na zimno, szczególnie w upalne dni. Wszystkim smakuje i pięknie się prezentuje na stole. Przepis znaleziony na blogu Usagi.

Mąkę i cukier połączyć z masłem i dokładnie rozetrzeć palcami. Dodać jajko i ugniatać do połączenia składników. Rozwałkować na cienki placek wielkości formy do tarty (można podsypać mąką podczas wałkowania), ciastem wyłożyć formę do tarty i wstawić do lodówki.

Truskawki opłukać, oczyścić z szypułek i pociąć na ćwiartki. Oprószyć trzema łyżkami cukru pudru, zalać winem i wymieszać. Odstawić na pół godziny, żeby puściły sok.

Piekarnik rozgrzać do 180°C, wstawić formę z ciastem i piec około 20 minut, aż ciasto zacznie brązowieć. Wyjąć i odstawić do przestudzenia.

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Serek mascarpone rozetrzeć z resztą cukru pudru i aromatem śmietankowym. Dodać ubitą śmietanę i dokładnie wymieszać mikserem.

Masę kremową wyłożyć na ostudzony spód z kruchego ciasta. Na wierzch wyłożyć łyżką truskawki nieco odsączając syrop. Przechowywać w lodówce.

Upał straszny, a ciasto by się zjadło ;) Nie ma co się zastanawiać trzeba zrobić sernik na zimno. Lekki, orzeźwiający i w sam raz na lato. Zamiast żelatyny wykorzystałam galeretkę cytrynową, która dała fajny cytrusowy posmak. Polecam!

Składniki:

Galaretkę cytrynową rozpuścić w 400 ml gorącej wody i odstawić do lekkiego stężenia. Kiedy galaretka osiągnie właściwą konsystencję wymieszać ją razem z serkami. 

 

Okrągłą formę (u mnie 26 cm) wyłożyć folią aluminiową i ułożyć na dnie biszkopty. Polać serkiem z galaretką, tak aby lekko przykryć biszkopty i odstawić do lodówki do stężenia. Następnie wylać resztę masy serowej i znów poczekać aż stężeje.

W międzyczasie przygotować galaretkę truskawkową, którą rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody. Kiedy zacznie tężeć, ułożyć na serniku połówki truskawek i zalać galaretką truskawkową. Schłodzić. 

Smacznego!